Available in the Dining Room
225 per person
SIGNATURE MENU 225 FRESH BAKED ARTISAN BREAD SERVICE
COLLECTION OF CANAPÉS
LA RICCIOLA CURED SMOKED AMBERJACK, CHIVE YOGURT, ORANGE EMULSION, FAVA BEANS, GINGER
L’ANATRA SEARED MUSCOVY DUCK BREAST, ROASTED CARROTS, ORGANIC MIZUNA SALAD, 'RATAFIA' MARINATED BLACKBERRY ANISE DEMI GLAZE, PARSLEY POWDER I TAGLIOLINI FRESH TAGLIOLINI PASTA COOKED IN WHITE FISH BROTH, RED SNAPPER CARPACCIO, BOTTARGA, WILD FENNEL
IL TONNO P.E.I. OTORO, PUTTANESCA-STYLE, RED CHERRY TOMATO SAUCE, NOCELLARA OLIVE PUREÈ, DRIED CAPERS & SMOKED EGGPLANT PESTO
IL BISONTE ORGANIC MANITOBA TENDERLOIN WRAPPED IN LAYERED SWISS CHARD, BUFFALO MOZZARELLA, SALSA VERDE, SAN MARZANO RED CHILLI REDUCTION
TIRAMISU MASCARPONE MOUSSE, COFFEE-SOAKED ALMOND BISCOTTI, WHITE CHOCOLATE CRUNCH, SALTED CARAMEL
CHEF SELECTION OF HOUSE MADE PETIT FOUR
SOMMELIER-LED WINE PAIRING CLASSIC - 120
COLLECTION OF CANAPÉS CORTE AURA, FRANCIACORTA, BRUTROSÉ, LOMBARDIA, ITALY, MV
RICCIOLA PASCAL ET NICOLAS REVERDY, 'TERRE DE MAIMBRAY', SANCERRE, LOIRE, FRANCE, 2022
L’ANATRA PODERI COLLA, 'PIAN BALBO', DOLCETTO D'ALBA, PIEMONTE, ITALY, 2023
I TAGLIOLINI VILLA BUCCI, VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE, MARCHE, ITALY, 2022
IL TONNO AZ. AGRICOLA F. TORNATORE, ETNA ROSSO, SICILIA, ITALY, 2022
IL BISONTE TENUTA DI COLLOSORBO, BRUNELLO DI MONTALCINO, TOSCANA, ITALY, 2019
IL TIRAMISU DONNAFUGATA, 'BEN RYÉ', PASSITO DI PANTELLERIA, SICILIA, ITALY, 2022
PREMIUM - 200 COLLECTION OF CANAPÉS ANDRÉ CLOUET, 'GRANDE RÉSERVE', BRUT, CHAMPAGNE, FRANCE, MV
RICCIOLA ELVIO COGNO, 'ANAS-CETTA', NASCETTA, PIEMONTE, ITALY, 2023
L’ANATRA DOMAINE LAFARGE-VIAL, CHIROUBLES, BEAUJOLAIS, FRANCE, 2022
I TAGLIOLINI TENUTE DEL TERRE NERE, ETNA BIANCO, SICILIA, ITALY, 2023
IL TONNO DOMAINE MICHEL ARCELAIN, POMMARD, BURGUNDY, FRANCE, 2017
IL BISONTE PECCHENINO, 'LE COSTE', BAROLO, PIEMONTE, ITALY, 2006
IL TIRAMISU MARCHESE ANTINORI, VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO, TOSCANA, ITALY, 2019
CONTEMPORARY - 120
COLLECTION OF CANAPÉS HENRY OF PELHAM, 'CUVÉE CATHARINE CARTE BLANCHE', BLANC DE BLANCS, SHORT HILLS BENCH, ONTARIO, CANADA, 2017
IL CANNELLONE DI CIPOLLA ROSSA PODERI COLLA, 'PIAN BALBO', DOLCETTO D'ALBA, PIEMONTE, ITALY, 2023
LE VERDURE PASCAL ET NICOLAS REVERDY, 'TERRE DE MAIMBRAY', SANCERRE, LOIRE, FRANCE, 2022
IL RISOTTO CAPRESE VILLA BUCCI, VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE, MARCHE, ITALY, 2022
LA BISTECCA DI CAVOLFIORE VITICOLA MENTRIDANA, 'LAS UVAS DE LA IRA', SIERRA DE GREDOS, MENTRIDA, SPAIN, 2021
L'ARROSTO DI VERDURE ALAIN CHAVY, PULIGNY-MONTRACHET, BURGUNDY, FRANCE, 2022
AMALFI COAST CAVE SPRING, SELECT LATE HARVEST RIESLING, LINCOLN LAKESHORE, ONTARIO, CANADA, 2023